■ カッピングプロファイル（味わいの特徴） 風味： チェリー、バナナ、オレンジ、キャラメル、マリック 口当たり： ラウンドマウスフィール（丸みのある心地よい質感） 全体の印象： ウェルバランス（酸味と甘みの調和が素晴らしい） ■ 商品説明 ブルンジにおけるコーヒーの歴史を象徴する「ブテガナ・ウォッシングステーション」から、素晴らしいクオリティのトップスペシャルティコーヒーが届きました。 チェリーやオレンジを思わせる生き生きとしたフルーティーさに加え、バナナのような濃厚な甘み、そしてキャラメルのような香ばしく滑らかなコクが口いっぱいに広がります。丸みを帯びた心地よい口当たり（ラウンドマウスフィール）と、綺麗に調和した酸味・甘みのウェルバランスな味わいをぜひお楽しみください。 浅煎りで華やかなフルーティーさを引き出しても、中深煎りでキャラメルのような甘さとコクを際立たせても美味しく仕上がります。 ■ ストーリー＆背景 ① 未来を見据える、ブルンジ最初の歴史あるウォッシングステーション ブテガナ・ウォッシングステーションは、1952年にブルンジで「最初のコーヒー精選所」として誕生しました。当時、ベルギーの統治下から独立へと向かう激動の時代において、1962年に初代元首となるムワンブツァ王とバラニャンカ王子によって建設が進められた非常に歴史深い施設です。 「ブテガナ」とは、現地語で「閉じ込める」という意味を持ちます。かつての紛争の歴史の中で、大切なコーヒーの精選器具を谷間に隠し（閉じ込め）守り抜いたことに由来しており、まさに地域の苦難と復興の歴史を見届けてきた象徴と言えます。 ② 特別な「酵母発酵」がもたらす極上の風味 このコーヒーの素晴らしい複雑さは、そのこだわり抜いた精選プロセスに秘密があります。 収穫期である5月から7月にかけ、地域の約840軒の小規模農家が家族総出で丁寧に手摘みした完熟チェリーは、その日のうちに果肉除去（パルピング）され、発酵槽へと運ばれます。 ブテガナでは、フランスのラルカフェ社が開発したコーヒー生豆専用の「特別な酵母」を添加して発酵を行います。これにより、望ましくない欠点豆のリスクを抑えつつ、水洗処理の精度を極限まで高めています。さらに、3日〜4日という非常に長い時間をかけてじっくりと発酵を進行させることで、他にはないより複雑で洗練された風味の形成を実現しています。 ③ 持続可能なコーヒー生産への取り組み 現在、地域のコーヒーの木は樹齢50年を超えるものもあり、老齢化が深刻な問題となっています。ウォッシングステーションを統括する「グリーンコ」は、農家に苗木を無償以下で提供してリノベーションを支援するほか、収穫ピーク時の早期支払いやプレミアムの支給、農学支援など、生産者の生活と福利厚生の改善に力を注いでいます。確かな品質の裏には、持続可能な未来を見据えた熱心な取り組みがあります。 ■ ビーンズデータ（詳細情報） 生産国： ブルンジ（Burundi） エリア： カヤンザ県 カヤンザ（Kayanza） 農園・施設名： ブテガナ・ウォッシングステーション（Butegana Washing Station） 標高： 1,621m 品種： ブルボン（Bourbon） 生産処理： フリーウォッシュド（酵母発酵 / Fully Washed） 生産者： 841名の小規模農協生産者 カッピング評価： トップスペシャルティ

カリブ海に浮かぶ、美しい自然に囲まれたイスパニョーラ島。その東部に位置するドミニカ共和国から、これまでのドミニカコーヒーのイメージを鮮やかに一変させてくれる、素晴らしいスペシャルティコーヒーが届きました。 一口飲むと、レッドアップルやグレープフルーツを思わせる爽やかで瑞々しい果実味が広がり、その奥からミルクチョコレートのような優しい甘みとなめらかなコクが顔を出します。カリブ海コーヒーらしいすっきりとしたクリーンな透明感の中に、シルクのように心地よい口当たり（スムースマウスフィール）と、ほんのりスパイシーで華やかな余韻が続く、非常に上品な一杯です。 Flavor レッドアップル / グレープフルーツ / ミルクチョコレート / スパイシー ライムやグレープフルーツの明るい柑橘の香りと、赤リンゴのようなジューシーな甘さが絶妙なバランスで調和しています。カッピングでも高く評価された、なめらかで心地よい質感をぜひお楽しみください。 焙煎別の味わい 浅煎り グレープフルーツやライムのようなフレッシュな柑橘の酸味と、みずみずしいアップルの香りが際立ちます。非常にクリーンで爽快な味わいです。 中煎り（おすすめ） 赤リンゴのジューシーな甘みと、ミルクチョコレートのようなマイルドなコクのバランスが最も美しく引き出されます。スムースな口当たりを一番に実感していただける焙煎度です。 中深煎り 酸味が落ち着き、チョコレートの甘みとボディ感が前面に出てきます。後味にほんのりとスパイシーな華やかさが残り、深みのある上品な余韻を楽しめます。 生産者アルフレド・ディアス氏のストーリー 生産者のアルフレド・ディアス氏は、ドミニカに生まれ、幼少期にアメリカへ移移住しました。しかし、故郷への想いは絶えることなく、年月を経て帰国。帰国20年目に訪れた中部ハラバコアの美しい環境とコーヒー栽培の奥深さに心を奪われ、1989年に自らの農園を購入しました。 それ以来、高品質なコーヒー生産に一身の情熱を傾け、栽培方法の絶え間ない改善に取り組んでいます。2007年にはドミニカコーヒー協会（CODOCAFE）主催の品評会で第2位を受賞。その圧倒的なクリティは、今やドミニカを代表するコーヒーとして高く評価されています。 ディアス氏からのメッセージ： 「無事に日本に船が到着したとのことで、ホッとしています。私は、コーヒー栽培の最初から最後まで、責任をもって取り組んでいます。一杯の幸せを家族や仲間、大切な人と分かちあってもらいたい。日本のみなさんが私のコーヒーを飲んで、幸せを感じて頂ける事を願っています。」 商品詳細 生産国： ドミニカ共和国 地域： ハラバコア（ドミニカ中部） 農園名： アルフレド・ディアス農園 生産者： アルフレド・ディアス 標高： 1,480m 品種： カトゥーラ、ティピカ 精選方法： フリーウォッシュド (Fully Washed) おすすめの楽しみ方 ハンドドリップでゆっくりと丁寧に抽出していただくことで、この豆が持つ「心地よい口当たり（スムースマウスフィール）」とクリーンな透明感がより一層引き立ちます。アップルパイやマドレーヌなど、優しい甘さの焼き菓子との相性も抜群です。大切な人と過ごす豊かなひとときに、ぜひどうぞ。

ケニア ガトンボヤ AA ケニア最高峰の果実味を味わう一杯 ケニア中部、ニエリ県マシラコンユ地区に位置する「ガトンボヤ・ファクトリー」で生産された、ケニアを代表する高品質コーヒーです。 ガトンボヤ・ファクトリーは、約700名の小規模生産者によって運営される協同組合の精製所。標高1,770mの肥沃な火山性土壌と昼夜の寒暖差に恵まれた環境で栽培されたコーヒーチェリーは、丁寧なウォッシュド精製によってその個性を最大限に引き出されています。 ケニアらしい鮮やかな果実味と複雑な香りを兼ね備えた、スペシャルティコーヒーの魅力が詰まった一杯です。 【カッププロフィール】 プロフルーム（プラム） ブラックカラント レッドカラント シロップ ブライトシトリック ラティック（乳酸系の質感） スムースマウスフィール ロングアフターテイスト 口に含むと、ブラックカラントやレッドカラントを思わせる濃密な果実味が広がります。続いてプラムのような甘酸っぱさとシロップを思わせる甘みが感じられ、明るい柑橘系の酸味が味わい全体を引き締めます。 なめらかな口当たりと長く続く余韻が特徴で、最後まで豊かな風味を楽しめます。 こんな方におすすめ ✓ フルーティーなコーヒーが好きな方 ✓ ケニアらしい鮮やかな酸味を楽しみたい方 ✓ スペシャルティコーヒーの魅力を体験したい方 ✓ ブラックでじっくり味わうコーヒーを探している方 生産情報 生産国：ケニア 生産地域：ニエリ県マシラコンユ 標高：1,770m 品種：SL28、SL34 農園：ガトンボヤ・ファクトリー 生産処理：ウォッシュド 生産者：バリチ農協に属する小規模生産者（698名） 規格：AA コハク焙煎堂から ケニアのスペシャルティコーヒーは、その鮮烈な果実味と透明感のある味わいで世界中のコーヒー愛好家を魅了しています。 ガトンボヤAAは、その中でも特にケニアらしさを存分に楽しめる銘柄です。果実の甘さと明るい酸味、そして長く続く余韻のバランスは格別。 コーヒーが持つフルーツのような魅力を味わいたい方に、ぜひ一度お試しいただきたい特別な一杯です。

インド モンスーン マラバールAA 雨季が育む、唯一無二の深いコク インド南西部・マラバール海岸沿いで生まれる「モンスーン マラバールAA」は、世界でも珍しい“モンスーニング製法”によって仕上げられた個性派コーヒーです。 かつて帆船でヨーロッパへ輸送されていた時代、数か月にわたる航海中にモンスーン（季節風）と海風の影響を受けたコーヒーが独特の風味へと変化しました。その味わいが高く評価されたことから、現在では当時の環境を再現する特別な製法として受け継がれています。 収穫後のコーヒー豆を専用倉庫で数か月間モンスーンの湿った風にさらし、ゆっくりと熟成。これにより酸味は穏やかになり、まろやかで重厚な味わいが生まれます。 【カッププロフィール】 ローストアーモンド カカオ ハーブライク スムースな口当たり 香ばしいナッツの風味とビターカカオを思わせるコクが特徴。酸味は控えめで、口当たりは非常になめらかです。後味にはほのかにスパイスやハーブを感じさせる余韻が広がります。 こんな方におすすめ ✓ 酸味の少ないコーヒーが好きな方 ✓ 深煎りのような重厚感を楽しみたい方 ✓ ミルクとの相性が良いコーヒーを探している方 ✓ 個性的な生産処理のコーヒーを味わいたい方 生産情報 生産国：インド 生産地域：マラバール海岸周辺 標高：1,350〜1,450m 品種：アラビカ種 生産処理：モンスーンコーヒー グレード：AA コハク焙煎堂から コーヒーの世界には、生産国や品種だけでは語れない魅力があります。 モンスーン マラバールAAは、その代表格とも言える存在。季節風が生み出す独特の熟成感と重厚なコクは、他の産地ではなかなか味わえません。 いつものコーヒーとはひと味違う一杯をお探しの方に、ぜひ体験していただきたい特別なコーヒーです。ゆったりとした時間のお供にお楽しみください。

<!—新鮮な焙煎コーヒー200gが登場！オリジナルブレンド100g×２袋セットです。心地よい香りが広がる、オリジナルブレンドの焙煎コーヒーをご紹介します。ブレンドには、南米やアフリカから取り寄せた上質なコーヒー豆を使用し、独自の配合で絶妙な味わいに仕上げました。豊かな風味と豊富なコクを楽しんでいただける一品です。 当店の焙煎コーヒーは、こだわりの焙煎法により豆本来の風味を最大限に引き出しています。丁寧に焙煎し、香り高いコーヒーをお届けすることをお約束します。この一杯を飲むことで、日々の疲れを癒し、心の豊かさを感じていただけることでしょう。 オリジナルブレンドの焙煎コーヒーで、究極のコーヒータイムをお楽しみください。贅沢なひとときを演出する、上質な一杯をぜひご賞味ください。 ※開封後はお早めにお召し上がりください。

インドネシア マンデリン ビンタンリマ 濃厚なコクと、シルキーな口当たり。 柑橘の明るさと、マンデリン特有のアーシーな余韻。 「これぞマンデリン」と感じられる、完成度の高い特別ロットです。 **ビンタンリマ（Bintang Lima）**とは、 インドネシア語で 「五つ星」 を意味します。 30kgの麻袋には、★★★★★のマーク。 その名の通り、品質にこだわって作られたマンデリンです。 Flavor オレンジ キャラメル アーシー なめらかな質感と、しっかりとしたボディ。 柑橘の明るさに、ハーブのニュアンスが重なり、奥行きのある味わいを楽しめます。 冷めても味のバランスが崩れず、最後まで心地よく飲めるコーヒーです。 焙煎別の味わい 中煎り オレンジやゴールデンキウイのような、明るくジューシーな果実感。 杏仁やハーブのニュアンスに、カラメルの甘さが重なります。 フルーティーなマンデリンが好きな方におすすめです。 中深煎り（おすすめ） マンデリンらしいコクとボディが際立つ焙煎度。 オレンジピール、杏仁、アーシーな風味に、 カラメルの甘さとほのかなスモーキー感。 シルキーな口当たりで、バランスのよい味わいです。 迷ったらこの焙煎度がおすすめです。 深煎り アーモンドチョコレートやビターキャラメルのようなコク。 マンデリン特有のアーシーな個性と、落ち着いた苦味が楽しめます。 しっかりしたコーヒー感が好きな方に。 ビンタンリマが特別な理由 ビンタンリマは、スマトラ島北部 リントン・ニ・フタ / パランギナン地区で生産されています。 約40の小農家が収穫したチェリーの中でも、 品質基準を満たしたものだけが使用されます。 輸出業者 エカヌサジャヤ社 が 精選から輸出まで一貫して管理。 収穫後はスピーディーに処理されるため、 品質劣化が少なく、クリーンで完成度の高いマンデリンになります。 商品詳細 生産地：インドネシア スマトラ島北部 （リントン・ニ・フタ / パランギナン） 標高：1,400〜1,500m 精選方法：Wet Hulled（スマトラ式） 商品規格：G1 / S17 水分値：10.9 SCA評価：85点 収穫：11〜1月 / 5〜7月 クロップ：2025年1月頃

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■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 　メキシコ・コアティ JASオーガニック 　～毎日飲みたい、心と体に優しい日常のパートナー～ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 【 「気づけばカップが空になる」魔法のような優しさ 】 忙しい毎日の中で、ふと一息つきたい時に。 このメキシコ産のオーガニックコーヒーは、角のない 柔らかな風味で、心と体を芯から優しく温めます。 主張しすぎないのに、いつの間にか最後の一滴まで 飲み干してしまう。まるで生活の一部のように、 どんなシーンにも寄り添う「間違いのない一杯」です。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　FLAVOR NOTES ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ≫ 柑橘系（シトラス） 　≫ はちみつ 　≫ 青りんご・さくらんぼ 　≫ あんず・カラメル 浅煎りではシトラスや青りんごのような爽やかさと、 はちみつを思わせる優しい甘みが際立ちます。 焙煎を深めると、あんずのようなフルーティーな酸味と カラメルのような心地よいコクが重なり、 非常にバランスの良い味わいを楽しめます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　ROAST - 焙煎別の味わい - ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼ 浅煎り (Light Roast) 　柑橘系の香りと、すっきりとした酸味が特徴。 　後味に緑茶のようなクリアな余韻が広がり、 　「アイスコーヒーにしても最高」との声も。 ▼ 中深煎り (Medium Dark Roast) 　「甘味と酸味のバランスが、まるで果実のあんずみたい！」 　ミルクチョコのようなコクと、ぶどうの皮のような 　心地よい渋みが絶妙なハーモニーを奏でます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　WHY SELECT? - 選ばれる3つのポイント - ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ★ 安心の「JASオーガニック」認証 　化学肥料や農薬に頼らない、環境と人に優しい栽培。 　毎日飲むものだからこそ、安心を選びたい方へ。 ★ 「何杯でも飲める」飽きのこない味 　柔らかく優しい風味は、朝の一杯からお休み前の 　リラックスタイムまで、時間を問わず楽しめます。 ★ 季節を問わず寄り添うコーヒー 　冬はホットで体の芯から温まり、 　夏はすっきりとしたアイスで爽快に。 ──────────────────────── 　DATA ──────────────────────── ［生産地］メキシコ ［認証］JASオーガニック ［規格］SHG S15 ［精選］Washed（ウォッシュド） ［品種］ブルボン、ティピカ、カトゥーラ、ムンドノーボ ──────────────────────── 【 おすすめの楽しみ方 】 特別な準備は必要ありません。 いつものマグカップで、お気に入りのBGMとともに。 酸味と甘みのバランスが良いので、ブラック派の方にも、 ミルクを少し加えてまろやかに楽しみたい方にもおすすめです。

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 　タンザニア キリマンジャロ キゴマ 　カンヨブ組合 ウォッシュ AA ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 【 明るく華やかで、繊細な味わい 】 タンザニア西部、タンガニーカ湖のほとりで育まれた 非常にクリーンでジューシーなコーヒーです。 豊かな水資源を贅沢に使い、丁寧に「ウォッシュド」 された豆は、透き通るような酸味が特徴。 派手すぎず、しかし芯のある繊細な風味を楽しめます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　FLAVOR NOTES ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ≫ ジャスミン 　≫ シトラス 　≫ 青りんご 　≫ 紫蘇（しそ）の葉 口に含んだ瞬間に広がるジャスミンのような香りと、 シトラスや青りんごを思わせる爽やかな酸味。 後味には「紫蘇」のような、さっぱりとした和の ニュアンスが心地よく広がります。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　ROAST - 焙煎別の味わい - ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼ 浅煎り (Light Roast) 　シトラスの酸味が主役。 　ジャスミンのようなフラワリーで清潔感のある味。 ▼ 中煎り (Medium Roast)　★おすすめ！ 　オレンジの香りと青りんごの風味。 　酸味と甘みのバランスが最も取れた仕上がりです。 ▼ 深煎り (Dark Roast) 　しっかりとした重厚なボディ。 　ビターチョコのようなほろ苦い余韻が長く続きます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　REGION - 人気の産地「キゴマ」 - ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 世界一豊かな淡水生態系を持つと言われる 「タンガニーカ湖」の豊富な水が、このコーヒーの 鮮やかな酸味を作り出す鍵となっています。 また、栽培期間中は【 農薬・化学肥料不使用 】。 環境にも体にも優しい、こだわりの一品です。 ──────────────────────── 　DATA ──────────────────────── ［生産地］タンザニア西部 キゴマ ［標　高］1,450 ～ 1,680m ［品　種］ブルボン、ケントミックス ［精　製］ウォッシュ ［乾　燥］アフリカンベッドでの天日乾燥 ［規　格］AA（最高等級） ──────────────────────── 【 おすすめの飲み方 】 繊細な香りを逃さないよう、 「少し低めの温度」でゆっくりドリップするのがコツ。 透明感のある、贅沢なティータイムを演出します。 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

ナッツの香ばしさと、チョコレートのような甘いコク。 なめらかな口当たりで、毎日飲みたくなるブラジルコーヒー。 ミナスジェライス州サントアントニオ地域の農園から届いた “プレミアムショコラ”。 その名の通り、 チョコレートのような濃厚な甘さを楽しめる特別なロットです。 ブラジルらしい柔らかな質感の中に、ほのかな果実のニュアンスが重なり、 最後まで心地よい甘い余韻が続きます。 Flavor チョコレート アーモンド オレンジ ベルベットのように滑らかな口当たり。 ナッツの香ばしさとカカオの甘さに、 ほのかな柑橘のニュアンスが重なります。 バランスがよく、どなたにも飲みやすい味わいです。 焙煎別の味わい 浅煎り アーモンドミルクのようなやさしい甘さ。 みかんのようなフレッシュな果実感が感じられます。 中煎り（おすすめ） オレンジピールを添えた ミルクチョコレートのような味わい。 甘さと口当たりのバランスがよく、 このコーヒーの魅力が最も感じられる焙煎度です。 中深煎り コクとボディが増し、 ハイカカオチョコレートのような ほろ苦く甘い味わいになります。 深煎り 重厚なコクと、ビターチョコレートの余韻。 ネルドリップやカフェラテにもよく合います。 サントアントニオ農園エリア このコーヒーは、ブラジルの主要産地 ミナスジェライス州 サントアントニオ・ド・アンパロ周辺で生産されています。 この地域の生産者で構成される **サントアントニオ・エステートコーヒー生産者組合（SAEC）**が品質管理を行っています。 標高1,000〜1,100mの穏やかな気候のもと、 完熟したチェリーを収穫し、 ナチュラル精選によって甘さを引き出しています。 商品詳細 生産国：ブラジル 地域：ミナスジェライス州 サントアントニオ・ド・アンパロ周辺 生産者：サントアントニオ・エステートコーヒー生産者組合（SAEC） 標高：1,000〜1,100m 品種：ムンドノーボ / カトゥカイ / カトゥアイ 精選方法：ナチュラル おすすめの楽しみ方 ハンドドリップでゆっくり抽出すると、 チョコレートのようなコクと甘さをしっかり楽しめます。 フィナンシェやチョコレート菓子との相性も抜群です。

エチオピア シダモ G2 ウォッシュド デカフェ 味の印象 レモングラスのような爽やかさ。 オレンジのやさしい果実感と、シロップのような滑らかな甘み。 カフェインレスでも、 エチオピアらしい華やかな香りをしっかり楽しめるコーヒーです。 「カフェインは控えたいけれど、コーヒーの香りは楽しみたい」 そんな方におすすめのデカフェです。 カフェインは マウンテンウォーター製法により 水だけを使って 99.9％除去。 化学薬品を使わない方法で、 エチオピア本来の香りと味わいを残しています。 ──────────────── Flavor レモングラス オレンジ シュガーケイン エチオピアらしい柑橘の香りと、 サトウキビのようなやさしい甘さ。 シロップのようになめらかな質感で、 カフェインレスとは思えない満足感のある味わいです。 ──────────────── 焙煎別の味わい 浅煎り レモングラスやオレンジの 爽やかな香りが際立つ味わい。 中煎り（おすすめ） 果実感と甘さのバランスがよく、 飲みやすくクリーンなカップ。 深煎り 柑橘のニュアンスを残しながら、 コクのある落ち着いた味わいになります。 ──────────────── シダモ地区 このコーヒーは、エチオピア南部 シダモ地区で生産されています。 標高約2,000mの高地で育つ エチオピア原生品種のコーヒーは、 華やかな香りとクリーンな味わいが特徴です。 完熟チェリーを丁寧に精選し、 ウォッシュドプロセスで仕上げています。 ──────────────── マウンテンウォーター製法 このデカフェは 化学薬品を使わないデカフェ処理が特徴です。 工程 ・蒸気でコーヒー豆を開く ・水だけを使ってカフェインを抽出 ・風味を保ったまま乾燥 この方法により コーヒー本来の香りと味わいを残したデカフェが生まれます。 処理はメキシコの Descamex社で行われています。 ──────────────── 商品詳細 生産国 エチオピア 地域 南部諸民族州 シダモ地区 標高 約2,000m 品種 エチオピア原生品種 精選方法 フリーウォッシュド デカフェ製法 マウンテンウォーター式 ──────────────── おすすめの楽しみ方 ハンドドリップで **少し高めの湯温（92〜94℃）**で抽出すると、 華やかな香りが引き立ちます。 夜のリラックスタイムや、 カフェインを控えている方のコーヒーとしてもおすすめです。